大仁科技大學通識講座走讀《台灣漫遊錄》　從地方飲食看見臺灣文化的活力與記憶

【屏東訊】 為深化學生對臺灣在地文化、地方記憶與生活美學的認識，大仁科技大學教育部高等教育深耕計畫通識教育中心國文組於10月12日舉辦「文學講座：看見民間活力」專題演講，邀請中華民國導遊協會黃玉晴理事，以「充滿活力的《台灣漫遊錄》」為題，帶領師生透過文學閱讀與旅遊視角，重新認識臺灣北、中、南各地的生活文化與飲食特色，體會土地所蘊含的歷史情感與人文底蘊。 黃玉晴理事長期投入導覽解說與臺灣文化推廣，演講中以《台灣漫遊錄》為引，將旅遊經驗、地方飲食與民間生活相互串聯，帶領學生從熟悉的食物出發，探索不同地區的歷史背景、生活習慣與文化差異。書中所呈現的，不只是各地風景與飲食，更是隱藏在日常生活裡的人情、記憶與時代變遷。透過生動的分享，學生得以理解，旅遊不只是欣賞風景、品嚐美食，更是一種認識地方、理解社會與感受文化的方式。 演講中特別引導學生關注臺灣早期各地的特色餐食，例如臺灣中部具有代表性的麻薏湯，以及承載家庭情感與生命禮俗意涵的手尾菜等。這些飲食背後，往往連結著地方物產、季節變化、家族倫理與民間信仰，反映出不同族群面對生活、生命與土地的智慧。從一碗湯、一桌菜，到一道具有特殊文化意義的料理，都能看見臺灣社會多元而豐富的生活樣貌。 此外，講座內容多元，其中如「客家粄十唸」等傳統飲食文化內容，呈現客家米食依照製作方式、形狀及節慶用途所發展出的多樣面貌。傳統粄食不僅是日常飲食，更與節慶祭祀、家族團聚及地方認同密切相關。透過跨地域、跨族群的飲食比較，學生得以進一步思考：相同的食材如何因地方環境與文化傳統而發展出不同風貌？一道料理又如何成為地方歷史的見證？ 《台灣漫遊錄》曾獲國際文學獎項肯定，讓臺灣相關的歷史、文化與生活經驗受到更多關注。講座藉由作品的延伸閱讀，讓學生看見文學不只是文字的閱讀，更能成為理解地方、探索文化與連結世界的媒介。當讀者透過飲食認識一個地方，便有機會進一步理解當地人的生活方式、價值觀與歷史處境，進而培養文化觀察與跨域思考的能力。 活動現場師生踴躍參與，透過講者的引導與分享，將文學閱讀延伸至旅遊體驗、地方創生及文化保存等議題。對學生而言，這不僅是一場文學導讀，更是一次從日常飲食重新發現臺灣的文化之旅。 大仁科技大學通識教育中心國文組表示，通識教育的價值，在於引導學生從課堂知識走向真實生活，培養觀察、理解與思辨的能力。未來將持續透過多元講座與跨域學習活動，帶領學生閱讀土地、認識文化、理解不同族群的生活經驗，讓文學走出書本，使地方記憶得以傳承，並在新世代的理解與創意中持續展現活力。